Een telefonisch interview heeft niet zijn voorkeur. Hij kan zijn passie voor zijn vak en voor het ondernemerschap beter overbrengen als we elkaar in de ogen kijken. Daar heeft Nico Meijles, directeur-eigenaar van Holtkamp Horeca Patisserie en Croquetten, een punt. Dus hop, in de trein naar Amsterdam Sloterdijk.

“Zag je die mannen die ik net uitliet?”, vraagt Nico als we in de vergaderzaal annex kantine zitten. “Dat waren de makelaars voor de verkoop van het pand van de croquettenkeuken. Dat pand had ik te koop staan en is nu verkocht.” Een belangrijke stap in het totale plan voor Holtkamp Horeca. Nico heeft een bedrijfshal gekocht in Nieuw-Vennep om daar de onderdelen van zijn bedrijf samen te brengen en verder te laten groeien.

“We zijn nu in de patisserie, hier maken we de taarten. Onze croquettenkeuken is 400 meter verderop. We hebben veel dubbele activiteiten: twee kantines, twee kantoorafdelingen. Met de ijscreaties die we eerdaags aan ons assortiment toevoegen, maken we straks heel veel mensen blij met onze kwaliteitsproducten op elk onderdeel van de menukaart.”

In Nieuw-Vennep krijgt Holtkamp alle ruimte. “Dat we gaan verhuizen naar het pand waar Martinair Foodservice vroeger zat, is een fantastisch vooruitzicht. Het is groot, goed bereikbaar, er is voldoende elektriciteit en er zijn genoeg parkeerplaatsen. En we hebben de mogelijkheid om in de toekomst nog een stuk productieruimte aan te bouwen.”

Zo’n vier jaar zocht Nico naar die ene geschikte locatie. “Iedereen in het bedrijf hier wist dat en leefde mee. Straks werken we met alle 43 medewerkers in één gebouw. Daarmee laten we niet alleen ons bedrijf groeien, maar ook onze mensen en het team. We bundelen onze krachten om onze talenten volledig te ontwikkelen.”

Het pand moet nog wel ingericht worden. “Zo gaat het er ongeveer uitzien”, vertelt Nico. Hij vouwt een enorme plattegrond uit en wijst aan: “Kantine, kantoren, kleedkamers. Speciaal ontwikkelde productielijnen voor de patisserie en de croquetten. Een ontvangstruimte waar we de grondstoffen binnenkrijgen en afwegen. Een aparte ruimte om paneermeel te maken. Vrieskamers, een productieruimte voor het ijs. Veel ramen, voor lange zichtlijnen, waardoor iedereen met elkaar in contact is.”

Ook aan duurzaamheid is gedacht. “Op het dak komen zonnepanelen, opgewarmd koelwater hergebruiken we voor de vloerverwarming en het paneermeel drogen we met de restwarmte in de taartovens.”

Voor de aankoop en inrichting van zo’n enorm pand is veel geld nodig. Hoe regelde Nico de financiering? “Mijn goede vriend Carl Siegert heeft een broodbakkerij. Hij heeft een groot netwerk en weet veel van productielijnen. Met hem spar ik graag. “Ik stuur Henri wel even naar je toe”, zei hij.”

Ook Henri Blokland van Credion Gouda-Waddinxveen kent Carl al jaren. “Hij was klant van mij in mijn Rabobanktijd. Ik hielp hem met de financiering van de grond en de bouw van zijn bakkerij.”

Henri maakte een afspraak met Nico. “Daar hadden we twee uur voor uitgetrokken, maar pas vier uur later stond ik weer buiten. Op weg naar huis reed ik langs Nieuw-Vennep, maakte een foto van het pand en stuurde die naar Nico. Ik voelde dat alles klopte en dacht: wat een uitdagende casus, dit gaan we samen fiksen.”

Met de inzet en ervaring van algemeen directeur Dick van Oosten en hun accountant leverden Nico en zijn team razendsnel de jaarcijfers, prognoses, taxatierapporten en verbouwplannen aan waar Henri om vroeg. “We waren allemaal goed op elkaar ingespeeld”, vindt Nico. “En Henri ontzorgde ons van veel zaken die stipt geregeld moesten worden. We konden echt ieder moment een beroep op hem doen.”

Henri legde de financieringsaanvraag neer bij ABN-AMRO, Rabobank en ING. “Rabobank was direct enthousiast, zij lieten duidelijk merken Holtkamp Horeca als klant te willen. Een week na de aanvraag zaten we al aan tafel met twee heren van die bank. Ze stelden scherpe en correcte vragen en kwamen met creatieve oplossingen en het aantrekkelijkste voorstel.”

Holtkamp Horeca kiest voor Rabobank. En dan is alles razendsnel geregeld. De financieringsoplossing bestaat uit een hypotheek op het nieuwe pand, een BMKB-krediet (een lening met staatsgarantie), een overbruggingshypotheek op een bestaand pand en een rekeningcourantkrediet inclusief voorfinanciering btw.

“Henri was de juiste man op de juiste tijd op de juiste plaats”, zegt Nico. “Ons contact was direct persoonlijk en prettig. Met zijn jarenlange ervaring en kennis van zaken nam Henri ons mee door dit financieringstraject. Hij werkte doelgericht en schakelde snel met ons, de accountant en de banken.”

Nico verheugt zich op alle nieuwe ontwikkelingen en kan maar moeilijk wachten op de verhuizing medio december: “Ik zie het al voor me: de efficiëntie en de flow van de productie, als één team samenwerken, gezamenlijk lunchen, proeverijen houden en nieuwe en verbeterde producten testen.”

De talenten van de medewerkers en de teamspirit zijn onmisbaar voor de groei van het bedrijf. Nico: “We bewaken met zijn allen het DNA, de kwaliteit en de filosofie van Holtkamp. En tegelijkertijd blijven we innoveren en volop in beweging. Ik ben zó benieuwd wat de toekomst ons nog gaat brengen.”